La gattilier Vitex agnus-castus est un arbuste méditerranéen à port buissonnant qui atteint 2 à 4 mètres. Ses feuilles palmées dégagent un parfum poivré caractéristique. La floraison se déroule en fin d’été, de juillet à septembre, à une période où peu d’autres arbustes fleurissent. Les fleurs, de petite taille, sont réunies en de longues panicules terminales (épis) de 15 à 30 cm. Elles arborent de magnifiques teintes variant du bleu-violet au mauve, et parfois blanches ou roses selon les variétés. Il est très apprécié de abeilles. Bien que rustique il demandera un peu d’eau les premières années pour bien s’installer.
