Les miels

C’est un miel récolté dans la vallée de la Garonne sur plusieurs ruchers à faible distance de la ferme. C’est un miel polyfloral dont la composition varie en fonction des années et des ruchers et qui est constitué d’un mélange de fleurs sauvages (pissenlit, merisier, aubépine, érables…) et de fleurs de colza. C’est un miel clair à cristallisation rapide idéal pour les tartines. Son fort pourcentage en nectar de colza fait de lui un miel riche en oligoéléments, et plus particulièrement en calcium et en bore.

Ce miel est récolté dans le piémont des Pyrénées dans un environnement forestier et sauvage. C’est un miel ambrée unique à la saveur fruité composé de nectar de merisier, érable et acacia. Il est récolté fin mai juste avant la floraison des tilleuls. C’est un miel à cristallisation lente qui peut parfois garder une phase liquide.

C’est un miel clair, doux, et qui reste liquide longtemps. Au mois de mai la floraison du robinier faux-acacia est explosive et les arbres se couvrent de grappes de fleurs blanche au parfum typique. La zone de Saint-Martory est riche en robinier et la plupart des ruchers permettent sa production. Celle-ci reste pourtant fragile et très dépendante des conditions météorologiques. Le miel d’acacia est idéal pour la cuisine, pour sucrer les boissons. Mélangé avec un fromage blanc c’est un délice! Le miel d’acacia très riche en fructose est un des miels les plus tolérés pour les diabétiques .

Le miel de tilleul est récolté dans les forêts du piémont des Pyrénées. Il est lié à la floraison de deux espèces, le tilleul à grandes feuilles (platyphyllos) et à petites feuilles (cordata) qui fleurissent tout au long du mois de juin. C’est un miel plutôt clair, parfois ambré, à la cristallisation grossière à fine selon les années. Le miel de tilleul sans être fort est très aromatique et il dégage un légère saveur mentholée qui le caractérise. Connu pour ses vertus apaisante le miel de tilleul est recommandé pour sucré les tisanes.

Le miel de châtaignier est un miel puissant à la saveur corsée et amère. Il est récolté sur plusieurs ruchers commingeois dans la plaine et dans le piémont. Ce miel à la saveur unique est souvent le préféré des apiculteurs. Il saura se faire remarqué en cuisine, sur un morceau de fromage de chèvre chaud mais aussi tout simplement sur une tartine de pain grillé avec du beurre. C’est un miel sombre riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Le miel de châtaignier est généralement long à cristalliser.

Le miel en rayon est un vrai bonbon pour les amateurs de miel. Produit brut 100% naturel, fermez les yeux, croquez, vous êtes en plein milieu de la ruche. Le miel est rayon est un produit bâti à 100% par le abeilles sans ajout de cire gaufrée. Disponible en quantité limité.